Ingrediënten:

1 ui
1 rode paprika
2 tenen knoflook
1 theelepel chilipoeder
2 theelepels paprikapoeder
1 theelepel gemalen komijn
500 gr. rundergehakt
3 dl. runderbouillon
400 gr. tomatenblokjes in blik
1/2 theelepel gedroogde marjolein
2 eetlepels tomatenpuree
1 blik kidney-bonen (400 gr.)

Voorbereidingen:

Snipper de ui.
Snijd de paprika in kleine stukjes.
Snij de knoflook in dunne plakjes.

Bereiding:

Fruit de stukjes ui op laag vuur tot ze glazig zijn.
doe dan de stukjes paprika, chilipoededer, gemalen komijn. en paprikapoeder daarbij.
Zet het vuur hoger en doe het gehakt in de pan.
bak het rul en bruin.
Als het gehakt bruin is voeg je de tomatenpuree toe en bak het even mee.
Dan de knoflook. Schep de bouillon er op en daarna de tomatenblokjes en de marjolein. Maak op smaak met peper en zout.
Laat het geheel 20 minuten sudderen zodat het wat kan inkoken.
Giet de bonen af en roer ze door de saus.
Laat nog een kwartier sudderen en proef opnieuw.
De bonen zullen de smaak behoorlijk neutraliseren, dus proef nog even en maak eventueel verder op smaak met peper, zout en paprikapoeder.

Aantekeningen:

Serveer met rijst.
Voeg eventueel een schepje crème fraîche door de chili op het bord en strooi er wat peterselie over.