Ingrediënten:

Voor 4 schaaltjes
5 eidooiers
80 gr kristalsuiker
350 ml slagroom
150 ml volle melk
1 vanillestokje
60 gr bruine rietsuiker

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 130 graden
Doe de slagroom en volle melk in een steelpannetje.
Snij het vanillestokje open en voeg het vanillemerg toe aan het melk-slagroommengsel.
Verwarm het mengsel op zacht vuur.
Klop ondertussen de eidooiers samen met de kristalsuiker luchtig
Haal het vanillestokje uit het pannetje en giet het melk-slagroommengsel bij de eidooiers, klop met een garde.
Verdeel het mengsel over vier schaaltjes die in de oven kunnen.
Zet de vier schaaltjes in een grote ovenschaal, vul de ovenschaal met kokend water zodat de schaaltjes in het water staan, maar het water niet in de schaaltjes kan komen.
Bak de crème brulee in ong. 60 minuten gaar.
Haal ze uit de oven en zet ze min. 2 uur opstijven in de koelkast, maar liever een hele nacht.
Strooi voordat je de crème brulee gaat serveren de rietsuiker over de schaaltjes en brand de suiker met de gasbrander tot karamel. Verdeel de suiker goed en houdt de gasbrander niet te dichtbij, dan verbrand de suiker.

Aantekeningen:

Tip: Je kunt dit toetje het beste een dagje van tevoren maken zodat het ’s nachts kan opstijven in de koelkast.