Wat heb je nodig (ingrediënten):

• 300 ml water (lauwwarm)
• 1 zakje gist (gedroogd – 7 gram)
• 2 theelepels suiker
• 500 gram bloem
• 60 ml olijfolie ((+ een beetje om de deegbol mee te bestrijken))
• 10-12 cherrytomaten
• paar takjes rozemarijn
• zout

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

• Meng het lauwwarme water, de gist en de suiker in een ruime kom. Laat dit een minuut of 5 staan tot het begint te schuimen. 
• Voeg de bloem toe en kneed in ongeveer 10 tot 15 minuten een soepel deeg.
• Voeg als laatste een flinke snuf zout toe en ⅓ van de olijfolie.
• Maak een bol van het deeg en verdeel nog een beetje olijfolie erover en doe de bol dan in een kom. Zo plakt het deeg straks niet vast aan de kom.
• Dek de kom af en laat het deeg 45-60 minuten rijzen of tot hij in hoeveelheid is verdubbeld.
• Stort het deeg uit de kom op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het nog even goed door met je handen.
• Maak er een rechthoekige vorm van en doe deze (eventueel) in een ingevette metalen bakvorm of bakplaat.
• Dek het geheel af en laat nog 20-30 minuten goed rijzen.
• Verwarm ondertussen de oven voor op 220 graden boven- en onderwarmte.
• Bestrijk het brood met ⅓ van de olijfolie en druk met je vinger overal kuiltjes in het deeg. Goed drukken, echt tot je het aanrecht of de bakvorm raakt.
• Druk in een aantal van de gaten nu wat (gehalveerde) cherrytomaten of plukjes rozemarijn.
• Bak het brood in 20-25 minuten mooi goudbruin.
• Bestrijk het brood na het bakken weer met het laatste deel van de olijfolie en verdeel er wat zout overheen naar smaak. Even laten afkoelen en eet smakelijk!

Focaccia toppings

• Cherrytomaatjes en rozemarijn: mijn lievelings. De gekleurde tomaatjes maken het nog feestelijker.
• Parmezaanse kaas: Strooi wat geraspte Parmezaanse kaas over het deeg voor een knapperige, hartige korst.
• Olijven: Voeg zwarte of groene olijven toe voor een mediterrane twist.
• Rode ui en tijm: Fijngesneden rode ui en verse tijm is een heerlijke combinatie.
• Knoflook: De knoflook geeft een heerlijke smaak aan het brood.
• Gekarameliseerde ui: Voor een zoetere topping die goed samengaat met de hartige smaak van het brood.
• Zongedroogde tomaten: Deze intens smakende tomaten geven het brood een rijke, diepe smaak.
• Geitenkaas en honing: Voor een zoet-hartige combinatie die heerlijk smaakt als voorgerecht of snack.