Ingrediënten:

6 plakken bladerdeeg
20 gram boter
150 gram kastanje champignons
6 eieren
100 gram extra oude geraspte kaas
150 gram ham
125 ml. light kookroom
1 eetlepel olijfolie
Peper
15 gram tijm
1 rode ui
Zout

Voorbereidingen:

Verwarm de oven voor op 210 graden.
Pel en snijd de ui in ringen.
Snijd de champignons in plakjes.
Rol de ham op en snij in kleine rolletjes van 2 cm.
Laat de bladerdeeg vellen ontdooien

Bereiding:

Vet de quichevorm in met boter.
Klop de eieren los en meng met de oude kaas, de tijm en de room.
Breng op smaak met peper en zout.
Bekleed de quichevorm met het bladerdeeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Verdeel de hamrolletjes, ui en champignons over de quichebodem.
Schenk het eimengsel over de quiche.
Zet de quiche 45 minuten in de oven.