Tomatenfondue

Ingrediënten

50 gram boter
1 ui
1 teentje knoflook (uitgeperst)
50 gram bloem
1 klein blikje tomatenpuree
4 dl bouillon (van een blokje)
250 gram geraspte kaas (minder zout)
1 dl room
zout, peper
fijngehakte peterselie
stokbrood

Bereiding

Smelt de boter in een pan met een dikke bodem of een caquelon, en fruit hierin de ui en knoflook goudgeel.
Roer vervolgens de tomatenpuree erdoor en de bloem, daarna scheutje voor scheutje de bouillon, onder voortdurend roeren.
Wanneer de saus mooi glad is de kaas er beetje bij beetje aan toevoegen, weer goed blijven roeren totdat de kaas ook mooi gesmolten is.
Dan de room toevoegen.
Op smaak maken met wat zout, peper en tenslotte wat fijngehakte peterselie.

Serveer er stokbrood bij.