Ingrediënten:

1 blik croissantdeeg (6 plakjes)
3 el olijfolie
2 uien gesnipperd
2 tenen knoflook
15 gram rozemarijn
400 gam paddenstoelen
4 eieren
250 gram ricotta
75 gram oude kaas geraspt
150 gram gerookt ontbijtspek

Voorbereidingen:

Snipper de uien.
Snijd de paddenstoelen in plakjes.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bekleed een springvorm (doorsnee 24 cm) met het deeg.
Druk de plakjes goed aan elkaar met wat water en prik er met een vork gaatjes in.
Bak ca. 10 min. in het midden van de oven.

Bereiding:

Verhit de olie en bak de ui 2 minuten.
Pers de knoflook er over en bak nog 2 minuten mee.
Voeg de rozemarijn en de paddenstoelen toe en bak nog 5 minuten mee.
Laat alles even afkoelen.
Druk het deeg met de achterkant van een lepel wat plat en verdeel het paddenstoelen mengels er over.
Klop de eieren los met de ricotta, geraspte kaas en peper en zout naar smaak.
Schenk dit over de paddenstoelen en verdeel het spek daar over.
Bak in ongeveer 35 minuten goudbruin en gaar.