Rozijnen-notenbrokjes

Ingrediënten:

250 blanke rozijnen
250 gram geroosterde hazelnoten, ontveld
75 gram amandelpraline, fijngestampt
800 gram pure chocolade in stukjes

Bereiding:

Meng de rozijnen, hazelnoten en praline in een kom.
Smelt 424 gram chocolade in een kom boven een pan met heet water (Au bain marie) en roer de chocolade door het noten mengsel.
Vorm dan brokjes door een theelepel van het chocolademengsel met de achterkant van een andere theelepel op bakpapier te duwen.
Laat de brokjes circa 1 uur opstijven op een koele plek.
Smelt 375 gram chocolade au bain marie pan.
Doop de chocoladebrokjes met een tweetandige vork in de chocolade.
Laat de overtollige chocolade afdruipen en leg de brokjes op bakpapier.
Laat ze op een koele plaats hard worden.