{"id":3041,"date":"2026-07-06T15:17:27","date_gmt":"2026-07-06T15:17:27","guid":{"rendered":"https:\/\/descheren.nl\/kookboek\/?p=3041"},"modified":"2026-07-06T15:18:39","modified_gmt":"2026-07-06T15:18:39","slug":"pepersaus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/descheren.nl\/kookboek\/pepersaus\/","title":{"rendered":"Pepersaus"},"content":{"rendered":"\n<p>2 El zwarte peperkorrels (grof gekneusd)<br>1 sjalotje (fijngesnipperd)<br>25 gr roomboter<br>200 ml slagroom<br>100 Ml runderfond of bouillon<br>1 tl mosterd (dijon of grove)<br>Zout en peper naar smaak<br>2 tenen knoflook<br><\/p>\n\n\n\n<p>BEREIDINGSWIJZE:<\/p>\n\n\n\n<p>Smelt de boter in een kleine sauspan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesnipperde sjalot toe en fruit deze 2-3 minuten tot hij zacht en glazig is. Zorg dat de sjalot niet bruin kleurt.<br>Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden mee. Voeg de grof gekneusde zwarte peperkorrels toe en bak ze 1 minuut mee. Giet de runderfond erbij en laat het mengsel 2-3 minuten zachtjes pruttelen. Hierdoor concentreren de smaken.<br>Voeg de slagroom en mosterd toe. Roer alles goed door elkaar zodat de saus mooi egaal wordt.<br>Laat de saus op laag tot middelhoog vuur 5-7 minuten inkoken. Roer af en toe door en wacht tot de saus de gewenste dikte heeft. Laat afkoelen en zeef de saus, zodat er geen grote peperkorrels meer in zitten.<br>Proef de saus en voeg eventueel een snufje zout toe. Vind je hem te pittig, voeg dan wat room toe<br><br><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>2 El zwarte peperkorrels (grof gekneusd)1 sjalotje (fijngesnipperd)25 gr roomboter200 ml slagroom100 Ml runderfond of bouillon1 tl mosterd (dijon of&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3042,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,41],"tags":[],"class_list":["post-3041","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hoofdgerechten","category-sausen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/descheren.nl\/kookboek\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3041","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/descheren.nl\/kookboek\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/descheren.nl\/kookboek\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/descheren.nl\/kookboek\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/descheren.nl\/kookboek\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3041"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/descheren.nl\/kookboek\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3041\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3043,"href":"https:\/\/descheren.nl\/kookboek\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3041\/revisions\/3043"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/descheren.nl\/kookboek\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3042"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/descheren.nl\/kookboek\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3041"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/descheren.nl\/kookboek\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3041"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/descheren.nl\/kookboek\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3041"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}